北京人民电器厂展出GM5-PV系列断路器

内容摘要：　人工压帽是一项非常费力的操作，需借助形似土豆捣泥器的工具，将酒帽压到容器底部。

人工压帽是一项非常费力的操作，需借助形似土豆捣泥器的工具，将酒帽压到容器底部。

因此，成为一名顶级侍酒师非常不容易，这种情况下，顶级侍酒师无疑非常稀少。3. 赵怀强（Tansy Zhao） 赵怀强目前任职于上海浦东文华东方酒店，曾在希尔顿旗下的标志性豪华酒店华尔道夫酒店（Waldorf Astoria）担任初级侍酒师。

一位优秀的侍酒师能为顾客带来无与伦比的就餐体验，小编在此将为大家介绍几位中国的顶级侍酒师。ABSTRACT： Sommeliers are quite unknown to most people in China nowadays. However, with the consumption of wines in China going up, they are gradually emerging onto the eyes of Chinese people. 中国葡萄酒市场日益火爆，应运而生的便是侍酒师这一职业。5. 郭莹 郭莹目前就职于上海浦东四季酒店，已取得高级侍酒师证书（CMS），2013年在华盛顿世界最佳青年侍酒师大赛（Worlds Best Youth Sommelier Competition）位列第四。摘要： 侍酒师在当今的中国仍是一群非常低调的存在，然而，随着中国葡萄酒市场的日渐扩张，他们正慢慢出现在大众面前。6. 张聪（Christian Zhang） 图片来源：Hong Kong International Wine and Spirits Competition 张聪现在是中国最有名的侍酒师之一，目前就职于上海外滩游艇俱乐部（Noahs Yacht Club on The Bund）。

吕杨已通过WSET 4级（由英国葡萄酒与烈酒教育基金会认证），并且是《醇鉴》葡萄酒及烈酒大赛的评委之一，2014年曾获得大中华区最佳侍酒师（Best Sommelier in Greater China）称号。这个职业传自西方，从字面上看，侍酒师是负责酒水饮料的侍者，事实上，除了字面含义，侍酒师不仅要具备专业的酒水知识，还要在葡萄酒配菜、鉴赏、采购、以及酒窖管理等方面有所造诣。西西里岛（Sicily）的东北海岸与内陆交接处是高耸的埃特纳火山（Mount Etna），由多年前的地壳运动生成。

汝拉产区也有不同的土壤类型，它们对葡萄酒的风味也有不同的影响。所以说土壤中这些海洋化石就是给葡萄酒中带来矿物质风味的主要物质。肥沃的火山土壤使这里的葡萄产量大增，出产的葡萄酒中也带有些许独特的矿物风味。这里在百万年前是一大片汪洋，后来海洋消失后留下了大量的海洋化石，土壤中的石灰石含量也因此多了起来。

而土壤往往能为葡萄酒带来矿物味，今天小编就从两个产区来分析一下土壤是怎样影响葡萄酒的。这些矿物味具体表现为燧石和火药的味道。

那么什么是风土呢？风土是植物生长环境的总和，包括地理位置、光照条件、降水量、昼夜温差和土壤类型等。小编给大家介绍的第一个产区是法国的汝拉（Jura）。这些不同都是由土壤中化学成分的不同而导致的。图片来源：Bourgogne Wines 葡萄种植者根据需要而选择合适的土壤，土壤的类型包括黏土、泥土、沙土和砾石土壤

土壤下层的岩床不仅决定着土壤的排水性能和土壤厚度，还会向顶层的土壤提供营养物质。那么什么是风土呢？风土是植物生长环境的总和，包括地理位置、光照条件、降水量、昼夜温差和土壤类型等。所以我们如果在汝拉或者勃艮第的葡萄酒中喝出酸酸咸咸的味道，那八成就是矿物质的风味了。ABSTRACT： Why there are rocks inside your wine? How to understand minerality? 有些朋友会问小编一些问题，为什么葡萄酒里有一股石头的味道？这种味道从何而来？小编想告诉大家，葡萄酒里有石头的味道很正常，这种味道被称为矿物质味。

西西里岛（Sicily）的东北海岸与内陆交接处是高耸的埃特纳火山（Mount Etna），由多年前的地壳运动生成。这些矿物味具体表现为燧石和火药的味道。

摘要： 葡萄酒中的矿物味从何而来？决定矿物味的又是什么？本文将逐一为您解答。小编给大家介绍的第一个产区是法国的汝拉（Jura）。

众所周知，一个地方的风土对葡萄风味的形成有着至关重要的影响。该产区位于勃艮第（Burgundy）和瑞士之间，产区内多山，岩层以页岩为主。所以说土壤中这些海洋化石就是给葡萄酒中带来矿物质风味的主要物质。火山运动造成大量的火山灰经雨水冲刷后流到地表中，使当地的土壤中富含硫、铁和镁等多种矿物质。而土壤往往能为葡萄酒带来矿物味，今天小编就从两个产区来分析一下土壤是怎样影响葡萄酒的。例如种植在石灰质土壤之中的黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）往往有更高的酸度。

这些不同都是由土壤中化学成分的不同而导致的。葡萄根系通过吸收土壤里海洋化石的养分，最终输送到葡萄果实里，赋予了葡萄汁矿物质的香气。

而种植在富含碳酸钙的黏土中的葡萄会生长得更加繁茂，香味更加复杂。图片来源：Bourgogne Wines 葡萄种植者根据需要而选择合适的土壤，土壤的类型包括黏土、泥土、沙土和砾石土壤。

汝拉产区也有不同的土壤类型，它们对葡萄酒的风味也有不同的影响。这里在百万年前是一大片汪洋，后来海洋消失后留下了大量的海洋化石，土壤中的石灰石含量也因此多了起来。

那到底是什么赋予了葡萄酒这样的风味呢？要解答这个问题，我们得先从风土（Terroir）说起。肥沃的火山土壤使这里的葡萄产量大增，出产的葡萄酒中也带有些许独特的矿物风味从此以后，给人以圆润饱满、力道强劲的加州霞多丽便获得了全世界葡萄酒爱好者的关注，同时在竞争激烈的白葡萄酒界中站稳了脚跟。摘要： 这位著名的酿酒师曾经在1976年巴黎盲品（The 1976 Judgement of Paris）会中带着加州霞多丽一举击败法国霞多丽，今天让我们来一起了解这位加州霞多丽之父背后的故事吧。

后来，他在罗伯特蒙大维（Robert Mondavi）手下工作。直到迎来葡萄酒生涯最重要的转折点成为蒙特莱那酒庄的合伙人之一，格吉驰才开始在葡萄酒界中发光发热。

1. 血液中流淌着葡萄酒天赋的克罗地亚人 图片来源：Grgich Hills Estate 格吉弛从小生活在克罗地亚的达尔马提亚海岸（Dalmatian Coast）地区。2. 开启传奇葡萄酒生涯 图片来源：Grgich Hills Estate 最开始，格吉弛师从美国最具影响力的酿酒大师安德鲁切列斯切夫（Andre Tchelistcheff），同时在著名的柏里欧酒庄（Beaulieu Vineyard）中工作。

在1976年巴黎盲品会成功击败勃艮第霞多丽之后，他也正式将纳帕谷搬上了葡萄酒的世界地图中。二战结束后，苏联开始入侵前南斯拉夫，格吉弛一家成为了难民，并于1958年前往美国的纳帕谷，当时还没有多少人知道这个地方。

ABSTRACT： The true story of the winemaker behind Chateau Montelena Chardonnay, the legendary wine that shocked the world when it won the 1976 Judgement of Paris, wasnt in the movie Bottleshock. 原籍克罗地亚的迈克格吉弛（Miljenko Grgich）先生是美国加州传奇的酿酒师，最为人熟知的是在1976年的巴黎盲品会（The 1976 Judgement of Paris）上，带着由他酿造的蒙特莱那酒庄（Chateau Montelena Winery）1973年份纳帕谷（Napa Valley）霞多丽（Chardonnay）葡萄酒在以法国专业酒评家为主的评审团中突围而出，一举击败了来自普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）、夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）和默尔索（Meursault）等勃艮第著名葡萄园的佳酿，获得了令人意外的最高票数。这里气候宜人，风景秀丽，主要以旅游产业为主，同时葡萄是主要农作物之一，格吉弛在家族长辈的耳濡目染之下开始接触和了解葡萄酒。而在现实中，加州霞多丽之父是一位活泼热情的老人，他出门总是喜欢戴着贝雷帽，眯起眼睛露齿微笑，非常健谈。4. 乐享晚年生活 图片来源：Grgich Hills Estate 如今，已届93岁高龄的格吉弛开始享受退休的生活，酒庄也已经交由外甥伊沃杰拉玛兹（Ivo Jeramaz）管理，但格吉弛老先生时不时还是会出现在酒庄中，葡萄酒仍是他一生中无办法放下的东西。

3. 与东家分道扬镳，自立门户 图片来源：Grgich Hills Estate 在获得巨大成功之后，格吉弛没过多久就与旧东家分道扬镳，于1977年在纳帕谷的创立了属于自己的酒庄格吉弛黑尔酒庄（Grgich Hills Estate）。他曾经表示，人生中最快乐的一天就是今天，尽情去享受今天，因为你永远不知道未来会发生什么。

作为纳帕地区技术型酿酒的代表人物，格吉弛在纳帕工作的那段期间发明了3种发酵技术，并将这些技术运用到自己的酒庄当中ABSTRACT： The true story of the winemaker behind Chateau Montelena Chardonnay, the legendary wine that shocked the world when it won the 1976 Judgement of Paris, wasnt in the movie Bottleshock. 原籍克罗地亚的迈克格吉弛（Miljenko Grgich）先生是美国加州传奇的酿酒师，最为人熟知的是在1976年的巴黎盲品会（The 1976 Judgement of Paris）上，带着由他酿造的蒙特莱那酒庄（Chateau Montelena Winery）1973年份纳帕谷（Napa Valley）霞多丽（Chardonnay）葡萄酒在以法国专业酒评家为主的评审团中突围而出，一举击败了来自普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）、夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）和默尔索（Meursault）等勃艮第著名葡萄园的佳酿，获得了令人意外的最高票数。

后来，他在罗伯特蒙大维（Robert Mondavi）手下工作。作为纳帕地区技术型酿酒的代表人物，格吉弛在纳帕工作的那段期间发明了3种发酵技术，并将这些技术运用到自己的酒庄当中。